Sinds begin 2008 worden brood en banket in 2 aparte bakkerijen vervaardigd. De bakkers hebben de beschikking over een compleet ingerichte bakkerij die voldoet aan de eisen van de hedendaagse bakkerij. Om in de toekomst over voldoende talent te beschikken zijn wij een erkend leerbedrijf. Jonge bakkers kunnen bij ons het vak leren om later als vakman aan het werk te kunnen. Wij hebben als doel om in de toekomst de brood- en banketproductie weer samen te voegen. Broodbakkerij Elke morgen beginnen onze broodbakkers met het bereiden van groot- en kleinbrood. Allereerst worden de verschillende deegsoorten klaargemaakt, die daarna worden gevormd tot brood of broodje. De degen moeten vervolgens rusten en rijzen in de rijskast. Daarna worden ze gebakken in de oven. Ondertussen zijn de bezorgers gearriveerd. Zij zetten allereerst de bestellingen voor onze eigen verkoopwinkels, horeca, scholen en andere afnemers klaar. Daarna dragen zij zorg dat al deze bestellingen op tijd op de plaats van bestemming aankomen. Banketbakkerij Onze banketbakkers beginnen meestal wat later dan de broodbakkers. Zij starten met het bereiden van vlaaidegen. Die worden daarna uitgerold en in de vlaaipannen gevormd. Dan kunnen de bakkers de vlaaien gaan vullen. Als laatste worden de vlaaien voorzien van een raster of deksel. Na het rijsproces worden de vlaaien in de oven gebakken. Intussen zijn er ook al een aantal banketbakkers bezig met het maken van stukgoed (zoals flappen, brioches, etc.) en taarten. Als laatste arriveert onze uitzetster. Zij zorgt ervoor dat alle bestellingen worden klaargezet voor de bezorgers.